ドイツで作る杏仁豆腐

Moin moin、みぃです。

杏仁豆腐、夫の好物で、日本に住んでいた頃はスーパーでよく買っていました。
フルーツが入ってるひし形のやつじゃなくて、プリンみたいなプルプルのやつ。

もちろんドイツスーパーにはない

アジアスーパーに行けばあるでしょうが、そこはメインの食事ほどお金をかけたくないところ…！

作れるのか調べてみた

となると、自分で作れるのか調べるしかない！

…お、意外と簡単に作れるみたいだ！ ということで、何回か作ってたどり着いたレシピを紹介したいと思います。

わが家のレシピ（トロっとプルプルタイプ）

【材料】

• 牛乳　300ml
• 砂糖　23g
• ゼラチン　3g
• アーモンドエッセンス　1/4本

板ゼラチンもありますが、少量でも使いやすい粉を愛用しています。

Bitter-Mandel
Mandelはアーモンドのこと。

【作り方】

• ゼラチンに水（分量外）を少し加え、ふやかしておく。
• 牛乳（半量程度）に砂糖を加え、レンジで温めて溶かす。
• ゼラチンを加え、完全に溶けるまで混ぜる。
• 残りの牛乳とアーモンドエッセンスを加える。
• 容器に移し、冷蔵庫で丸1日冷やす。

冷蔵庫に入れて数時間もすれば固まるのですが、すぐに食べると、アーモンドエッセンスの香りがきつかったです。 丸1日してからだと、香りも落ち着き、いつも食べていた感じに近づきました♪

杏仁豆腐は、もとはあんずの種から取れる杏仁霜（きょうにんそう）を使ったスイーツですが、日本で売っている安いやつはアーモンドを使っていることもあるようです。
私は多分、食べ比べてもどちらを使っているか言い当てられないと思います💦

アーモンドエッセンスならドイツのスーパー（製菓コーナー）で簡単に手に入るので、かなり気軽に作れると思います。

Tschüssie!